Соус для пасты (постный)
3 июня 2008
Лук репчатый - 1 очень крупная луковица, Перец сладкий (можно свежемороженный) - две штуки Морковь (не обязательно) - одна штука Помидоры (можно свежемороженые) - три штуки Фасоль в соусе "чили" - 1 банка Шампиньоны резаные - 1 банка Масло растительное - ок. пять столовых ложек Соль, перец черный свежесмолотый, паприка, чеснок, перец чили, базилик, майоран - по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле. Я предпочитаю кукурузное или оливковое. Если кладем морковь - натираем на терке и обжариваем одновременно с луком.
Добавляем перец, нарезанный соломкой, через 5-10 минут (в зависимости от того кладем свежий перец или свежемороженный) - помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные как попало, но не крупно. Еще через 5-10 мин. Выкладываем фасоль и шампиньоны. Я беру в банке, т. к. очень удобно и ускоряет процесс.
Свежие грибы, конечно будут вкуснее, но их нужно будет предварительно подготовим и закладывать жарим примерно после лука с морковью. Когда фасоль и грибы прогреются, добавляем измельченный чеснок, соль, перец черный свежесмолотый и чили, паприку, базилик и майоран - по вкусу. Все перемешаем подаем с пастой любого вида.